Rotweine

Blaufränkisch

Der Blaufränkisch ist wohl die bekannteste burgenländische Rotweinrebe, wenn auch eher aus dem Mittelburgenland. Hier in Rust sind die kalkhältigen Boden ideal. Der Blaufränkisch besticht mit seiner tiefroten Farbe, seinen feinen Kirscharomen und seiner dezenten Gerbstoffstruktur und erlangt dadurch ein hohes Lagerpotential. Unser Blaufränkisch 2006 ist ein ganz gelungenes Exemplar, eine Jungfernernte, die durch ihren kräftigen Körper, die feine Tanninstruktur, dichte Farbe und intensive Aromatik besticht und uns noch lange Freude bereiten wird.

Zweigelt

Der Zweigelt ist eine weiche Rotweinsorte, dementsprechend bevorzugt er leichte, sandige Böden. Allerdings ist der Zweigelt eine anfällige Sorte auf Botrytis und Stiellähme und bedarf intensiver Pflege im Weingartenjahr. Nichts desto trotz zählt der Zweigelt zu unseren Hauptsorten. Mit seiner dezent-aufdringlichen Brombeernote ist der Zweigelt der trinkfreudige Rotwein für jeden Anlass.

Sankt Laurent

Der Sankt Laurent ist eine fruchtige Rotweinsorte, die ihren Namen dem hl. Laurentius verdankt, da um dessen Namenstag (10.August) üblicherweise die Traubenreife beginnt. Ein Wein mit Potential und Entwicklungszeit, bis er weich wird am Gaumen. Unser Sankt Laurent besticht durch seine würzige Beerennote – die Lieblingssorte des Chefs des Hauses. Unser Sankt Laurent 2007 begleitet ihren gemütlichen Abend und verfeinert ihre Käseplatte (Tipp: passt aber auch hervorragend zu Schweinsmedaillons!).

Cabernet Sauvignon

Der Cabernet Sauvignon ist eine harte Rotweinsorte. Geruch und ein Biss in die reife Cabernet-Traube erinnern an grünen Paprika. Tiefe Farbe und feine Tannine machen aus dem Cabernet einen interessanten Rotwein. Bei uns im Betrieb wird der Cabernet gerne mit dem Merlot cuvetiert. Cabernet Sauvignon braucht seine Zeit, um Trinkreife zu erlangen, der weiche Merlot hingegen erlangt diese relativ rasch und ist somit ein kongenialer Cuvéepartner. Unser Cabernet Sauvignon - Merlot wird klassisch sowie vorwiegend im Barrique ausgebaut, heuer haben wir erstmals auch einen Cabernet Sauvignon Rosé gekeltert, den spritzig-fruchtigen Sommerwein.